刀豆的功效与作用（刀豆的食疗功效）

刀豆的功效与作用有哪些呢？刀豆属于豆科，因荚形似人挟剑横斜，故又名“挟剑豆”。主要品种有蔓性、矮性两种。蔓性刀豆，亦称“大刀豆”、“中国刀豆”、“关刀豆”、“刀鞘豆”、“刀巴豆”。

一、刀豆的功效与作用

总体上讲，刀豆的功效与作用主要是：降气止呃、温补助阳、抗癌。

刀豆性温、味甘，有降逆止呃之功，善治虚寒呃逆、呕吐等不适。刀豆可温补肾阳，有利于改善肾虚腰痛、肾虚滑泻等症。刀豆还含有抑制肿瘤细胞生长的物质，可起到一定的抗癌功效。

二、刀豆丁香烧牛腩的功效与做法

取牛腩40克，刀豆25克，丁香5克，清汤1大碗，葱、姜、盐、料酒各适量。将刀豆洗净：牛腩切块，入沸水汆烫；葱切段；姜切片。

热油锅，煸香葱段、姜片，下入牛肉块，倒入料酒、清汤，加入丁香、刀豆烧煮，再调入盐，用小火烧至牛肉熟烂即可。佐餐食用，隔日1次。

刀豆丁香烧牛腩具有降气止呃、温中益胃、补脾理气的功效，善于辅助治疗呃逆不止、呕吐、消化不良、食欲不振、脾虚腹胀腹泻等不适。

三、刀豆选购与储存指南

1、选购：刀豆有青刀豆与黄刀豆之分，还有扁形或圆形刀豆之分，种类繁多。无论是哪种类型的刀豆，都应以粒大、饱满、色均匀、质坚、不破碎者为佳。

2、储存：可先将刀豆装入塑料袋或玻璃罐中，再置于阴凉、干燥、通风处，或者直接装入塑料袋中，将塑料袋悬挂在墙上。也可直接置于冰箱中冷藏。