无花果怎么防止氧化

一、 室温保存

在无花果数量不是太多、天气不很热的情况下可以把它们放在常温下保存。为了防止氧化速度过快，可以把它们放在干燥阴凉通风的地方。比如，可以把它们摆在桌子和木板上，并开窗通风。这样可以延缓无花果的氧化，延长它保存的时间。

二、 冰箱冷藏

无花果含水量高、软糯、容易氧化，不易保存。最常用的防止氧化的办法是放在冰箱里保存。保存前，要先将新鲜无花果放入塑料袋中密封。一个袋子中不要放太多的无花果。最好把它们在塑料袋中平铺开，避免因果实过多相互挤压，造成的水果损伤，从而加速它的氧化。要把塑料袋封闭好，放入冷藏室保存。无花果的最佳储存温度在零摄氏度至二摄氏度之间，最长的保鲜时间为三十天。一般家用冰箱冷藏保鲜时间为五至十八天。

三、 冰箱冷冻

无花果如果太多，就要放在冷冻室中保存。低温可以有效的防止无花果氧化。在保存前，不要清洗它们。把它们购买回来以后，只需清除钓杂质，然后直接装袋，放到冰箱里面冷冻保存即可。如果用水清洗，它们的湿度会增加，就更容易腐烂变质。