成熟的蛋黄果的颜色和没有没有成熟的蛋黄果颜色是不一样的。蛋黄果有黄色的,和紫色的两种。黄色的蛋黄果成熟以后,颜色会稍微偏红,是红黄色的。而没有成熟的蛋黄果是绿色和浅黄色的。紫色的蛋黄果成熟后,会变成紫红色和咖啡色。这两种蛋黄果成熟后,它的果肉都是深黄色的,就和蛋黄的颜色一样。
蛋黄果成熟后,它的表皮里的水分会大量的流失,所以表皮会变得干瘪,有这褶皱。而没有成熟的蛋黄果表皮是光滑并且有光泽的。
除了看表皮以外,我们还可以用手轻轻捏蛋黄果,通过手感来判断它是否成熟。成熟的蛋黄果,捏起来是软软的。而没有成熟的蛋黄果,捏起来是硬硬的。
四、闻气味分辨生熟
成熟的蛋黄果,会有很浓郁的香气,而没有成熟的蛋黄果没有香气或者是香气很淡。因为蛋黄果在快成熟的时候,会形成更多的脂类和醇类,就会发出香气。
蛋黄果成熟以后,它的甜度会增加,会变得酸甜可口。
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