海南名鸡：文昌鸡（有400年历史的地方鸡种）

在海南提到文昌鸡，几乎没有人不知道，文昌鸡是海南省的地方鸡种，是一种享誉全国的优质土鸡品种。在海南省的文昌县，这种土鸡已有400多年的养殖历史，以皮薄嫩滑、肉味馥香的闻名于当地。

文昌鸡

文昌鸡是海南省文昌县的一种优质土鸡品种，文昌县是宋氏三姐妹的故乡，是海南省乃至全国有名的文化之乡、华侨之乡和将军县，也是享誉世界的东方奇迹之一。

海南文昌鸡的体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，具有色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色，荣居海南“四大名菜”之首。

文昌鸡的养殖历史悠久，距今已有400多年，经过几百年的发展，已成为海南省最为著名的一种土鸡品种。

据传，文昌鸡的祖先发源于海南岛文昌县的潭牛镇天赐村，村里有几棵大榕树，树籽满落地上，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。

从光绪年间开始，一代代的生化作用之下，就逐渐养成了身材娇小，毛色光泽，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的优质鸡种。

文昌鸡与三黄鸡的区别

那么，文昌鸡与三黄鸡有什么不同，二者的区别主要体现在三个方面，一是产地，二是体型，三是颜色。

1、产地不同

产地一个在海南，一个在江西，文昌鸡主要产于海南省文昌市，三黄鸡原产于江西省宁都县等周边县市。

文昌鸡因是海南省地方优良肉鸡品种，具有五百多年的传统名牌产品，以其体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，具有色、香、味、型、营养俱佳。

三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美。选种标准注重“三黄”（嘴黄、脚黄、毛黄）和体型偏小。

2、体型不同

文昌鸡体型方圆、脚胫细短，三黄鸡体型偏小、头细脚细。

文昌鸡具有五百多年的传统名牌产品，以其体型方圆，脚胫细短，身材娇小，毛色光泽，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的优质鸡种。铸就了文昌鸡香甜嫩滑的独特肉质风味。

三黄鸡具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。

3、颜色不同

文昌鸡多数为黄褐色或背部有浅麻，且尾部羽毛呈黑色。三黄鸡因通体黄色得名，即“三黄”（嘴黄、脚黄、毛黄）。

另外，文昌鸡与三黄鸡的饲养环境也是不一样的。

1）文昌鸡

文昌鸡的鸡场选址宜在地势较高、平坦、阳光充足、电力保障、水源充足、交通便利、隔离条件好的区域。

鸡只放养场地应选择在无渍水、无污染、渗透性强的有林坡地或果园、休作田地；无林区应搭凉棚，防止强日光长时间照射。排泄物堆放区及污水处理区与放牧区分隔。

2）三黄鸡

饲养三黄鸡需要适当的光照，其目的是延长采食时间，增加摄食量，加快生长速度。

在养殖三黄鸡时，一定要注意鸡舍的通风换气，及时排除鸡舍内污浊空气，鸡舍内氨气量不应超过20ppm，以人闻了不感到刺鼻为标准。

以上就是文昌鸡的小知识，这是一种海南地方鸡，一种优良的地方土鸡品种。