肉鸭品种之建昌鸭

有关肉鸭品种的相关知识，建昌鸭是一种肉蛋兼用型鸭，其产地在四川省凉山彝族自治州特产，具有优良的育肥性能，饲料转化率比较高，下面具体来了解下。

建昌鸭

1、产地

建昌鸭主产为四川省凉山彝族自治州，为该州的一大特产，它是一种肉蛋兼用型鸭，具有育肥性能好，饲料转化率高，屠宰率高等特点，全净膛率为85.6%左右。

2、特征

建昌鸭体躯宽阔、头大、颈粗为其显著特征，公鸭头、颈上部羽毛墨绿色，具有光泽，母鸭以浅褐麻雀色居多，约占65%-70%左右。

3、肉质

建昌鸭的鸭肉丰满紧密，表面富有光泽，细腻润滑，肉色鲜红，气香味美，肌纤维韧性强，有弹性，口感水嫩多汁。

4、营养

建昌鸭肉中水分含量在74.6%以上，蛋白质含量在19.5%以上，氨基酸总量超过19%，脂肪含量在2.5%以上，碳水化合物超过0.5%。