教你自制健康调和油的几招（下篇）

食用油要多样化，要食用多种植物油，这是一个基本的健康原则。自制健康调和油上篇已经分享了两种制作方法，小编经过资料收集整理，再为大家分享一个自制调和油的方法。

制作的原则和上篇讲的的原则还是一样的，参考上篇文章中的原则就行啦！

自制调和油的方法

一、1.5份玉米油+0.5份菜籽油+0.5份亚麻籽油+1份橄榄油（或油茶籽油）。

还可以选用更多品种的油，这个方案配出的调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是0.32：1：1，其中亚油酸与亚麻酸的比例比较接近4：1。这个比例也比较合理。

（说明：中国居民膳食指南建议食用油的每人每日摄入量不要超过25—30g.实验中是以一个三口之家一个星期的食用油的大概摄入量525ml为准计算的。）

注意事项

1.少量。每次制作量不要太多，够全家几天食用的即可。因为自制调和油中不饱和脂肪酸比例较高，容易氧化。

2.密封。所选容器密封性要好，每次使用之后改进盖子，防止外界空气进入造成油脂的氧化酸败。

3.阴凉避光处保存。油脂，尤其是不饱和的油脂在光照出极容易氧化变质，产生有害物质。

4.容器。所选择容器不要用金属器具，因为金属离子加速油脂的氧化变质。玻璃的最好，其次是塑料材质等。

5. 避免水分进入盛放油脂的容器。盛油的容器要清洁、干燥，一旦有水分的存在，会加速油脂的氧化酸败。

6. 避免高温。放在常温下储存即可，不要在炒菜时将盛装的食用油放在灶台旁。

家庭自制的调和油品质更放心，不但可以带来不同的风味，更能接近人体脂肪酸摄入的平衡，您不妨试试。当然在实际生活中，不同地区、不同品牌、不同工艺的食用油成分也会有一定的差别，所以未必要严格按照比例计算，只要保证您所制的调和油中含油酸、亚油酸、亚麻酸的三大类植物油就已经很好了，起码比单独食用某一种植物油营养价值要高许多！

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