农业部：农药残留一般不会对人体健康产生危害

农业部新闻办公室举行新闻发布会，农业部、工信部、环保部、工商总局、质检总局相关负责人向媒体介绍进一步禁用和淘汰高毒农药的有关情况，并回答记者提问。

会上，中央人民广播电台记者表示，像膨大剂西瓜和催熟香蕉，让社会上对植物生长调节剂非常关注，植物生长调节剂是否属于农药的管辖范围，有没有毒性？另外，我国目前植物生长调节剂的使用情况怎样？国家对这种东西的使用有什么样的规定？

对此，农业部农药检定所副所长顾宝根回答说，前不久媒体曾经报道爆炸西瓜，以及催熟香蕉等事件，使得人们对植物生长调节剂的使用有疑虑。它的主要作用是调节植物生长和发育。应该说，使用植物生长调节剂是保证农业生产的重要措施，如果不使用植物生长调节剂，我们农业生产就会出问题，比如说水稻，如果不用的话，有的水稻会长的很高，我们的产量就会下降。以棉花为例，棉花主要长叶子，棉桃就长的小，棉花籽产量就低。植物生长调节剂毒性很低，以赤霉素为例，LD50，赤霉素的LD50大于15000毫克/公斤，其毒性比盐低，而且用量非常低，一般用几十毫克和几百毫克。残留量非常低，根据我们检测结果，基本上大量产品检测不出有植物生长调节剂存在。所以我个人认为，根据这些科学数据，植物生长调节剂安全性是比较高的。尽管如此，我们国家对植物生长调节剂采取了严格的安全管理措施和使用的规定，首先，对农业生产允许使用的植物生长调节剂，在我国是要进行登记注册的，在登记注册过程中，对它的安全性要进行严格的评价和测试，只有证明它是安全的，我们才允许使用。第二，我们也制定了农药残留限量标准，确保残留量不会对人体健康产生影响。第三，我们加大了安全使用指导力度，制定了《安全使用准则》。总的说来，植物生长调节剂安全性还是很高的，只要按照国家规定，批准的标签和使用方法使用，不会出现安全事故。

还有记者提问说，有农药残留的农产品能不能吃，吃了以后会引起什么样的健康问题，如何看待农药残留对人体健康的影响？

顾宝根回答道，农业生产需要农药，使用农药以后肯定会有残留，但一般不会对人体健康产生危害。首先，国家批准允许使用的农药产品都是经过严格的安全评审和审定，我们国家农药登记在安全性评价方面采用的是国际的标准，我们的农药安全性评价水平跟国际基本同步。如果药剂经过试验有问题，有安全隐患的，我们不会允许它登记。第二，为了确保食品的安全，在农药登记的各个国家都要制定农药残留限量标准，在制定残留限量标准时，我国采用了国际的标准和方法。从具体技术来说，我们不仅考虑这个药剂在这个作物当中的残留，还会考虑这个药剂在所有登记作物中的所有风险。为了保证人的健康安全，在制定标准时，我们增加了100倍的安全系数，根据试验结果，如果说100克有可能产生隐患的话，我们会把这个评估风险扩大到100倍，也就是说我们设定的限量标准值不能超过1克，所以即使残留有所超标，离对人产生危害的水平还有很大的安全空间。第三，各级农业部门在加大农药残留监测力度，根据去年农业部全国抽查的结果，蔬菜的农药残留合格率是96.8%。这个水平跟国际水平差不多，我想解释的是，我们检测的是原产品，就是田间采的或者市场上买的产品，实际我们在吃的过程当中，可能还要储存一段时间，还会洗涤，洗的过程当中又把农药洗

掉了。另外，烹饪的过程，高温可以加速农药的分解，这样农药残留量就会很低。第四，近年来我国农药的安全水平得到了很大的提高，我们已经禁止了23种高毒农药，今天又发布禁止了10种高毒农药，我们国家在禁用和淘汰高毒农药方面是走在世界前列的，我们禁用的品种是世界最多的。现在低毒农药产品的比例比较多，所以我们农药产品的安全水平越来越高。