猪亚硝酸盐中毒的预防

猪对亚硝酸盐比较敏感，每公斤体重食入70~75毫克便引起中毒或死亡。在饲料中亚硝酸盐主要由硝酸盐转化而来。硝酸盐本身毒性较小，猪食入硝酸钾超过30克才能中毒。硝酸盐及亚硝酸盐的来源比较广泛：一是饮水，从耕地排出的水或浸泡过大量植物的井泉或池塘水，往往含有大量硝酸盐，有的含有亚硝酸盐；二是化学制品及化肥(硝酸铵、硝酸钾、硝酸钠等)，有发生中毒的病例，三是各地以瓜菜类引起亚硝酸盐中毒最为常见。如将白菜或白菜帮、油菜、芥菜、萝卜叶、菠菜、宽菜、南瓜、甜菜、甜菜叶、甘蓝、茄子叶、甘薯叶及野菜等，一次大量蒸煮后焖在锅里，分次饲喂，尤其经十几小时后，菜中硝酸盐开始大量转化为亚硝酸盐，常引起中毒。严取的食后十几分钟即可死亡。

亚硝酸盐对于血管舒缩中枢有抑制作用，可使血管扩张，血压下降。它与血红蛋白相作用，形成高铁血红蛋白，使其失去携带氧的能力，导致组织缺氧，严重者窒息而死。

亚硝酸盐在体内可透过胎盘组织，少量多次进入妊娠母猪机体，可发生早产、弱胎及死胎。

预防方法：瓜菜类最好切碎生喂。煮熟时用急火，敞开锅盖，勤翻动，现煮现喂，不要焖在锅里。

凡霉烂变质的青菜，不宜喂猪。不要用从耕地、菜田排出的水或池塘水饮猪。防止猪误食硝酸盐或亚硝酸盐类化学制品或化肥。

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