野鸡一般是通过浸烫去毛。浸烫去毛的步骤:先把宰杀了的野鸡用冷水淋湿,再放入沸水中均匀浸烫,浸烫时间一般为30-60秒(注意浸烫必须在野鸡完全停止呼吸而体温又没有完全散失时进行),浸烫后去毛就非常简单了。
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