饲粮脂肪消化率影响因素有哪些

01、动物种类

不同动物对同种原料的消化利用率是不同的。

一般认为品种选育会对动物的消化吸收能力甚至代谢途径有影响，从而影响对营养物质的利用率。

但相对于品种间的差异，动物个体间对同种营养物质的消化吸收率差异更显著，研究认为品种间生长差异与消化率无关，主要是由于采食量差异引起的。

02、动物生理阶段

研究表明，油脂的利用率随动物年龄的变化而变化，动物越小，对脂肪的利用率越低

由于幼龄动物的消化系统仍处于生长完善的过程之中，其与油脂消化相关的胆汁分泌、消化酶分泌及活性都不足，因而对日粮脂肪的消化吸收率也较低。早期断奶后2周内的仔猪对脂肪的消化率较差。

随着日龄的增加，消化道发育趋于成熟、完善，对脂肪的利用率逐渐增加，同时动物脂肪和植物油脂的消化率差别也越来越小。

研究证明，在断奶后2周内，油脂对猪生产性能无显著影响。另外，断奶时的日龄也对仔猪利用脂肪的效果有影响。

随着断奶日龄增加，断奶仔猪对脂肪利用的效果差异越小，这可能与仔猪不同断奶日龄消化道损伤的程度不同有关。

03、日粮组成

针对我国饲料行业的现状，越来越多的非常规饲料原料被大量使用小

这就导致了能量饲料变化较多，由于饲料本身的原因造成脂肪利用率变异的因素就更多。

Ketels等报道，在3种肉鸡日粮（玉米-豆粕型、小麦-豆粕型和高粱-豆粕型）中分别添加牛油 2.5%时，日粮脂肪利用率变化很大，脂肪利用率最高的为玉米-豆粕型日粮，最低的为高粱-豆粕型日粮。

04、脂肪添加量

不同油脂的不同添加量对其生物利用率都有影响

etels等报道，在肉鸡饲料中添加油脂，无论油脂和日粮的类型，肉鸡对日粮脂肪的利用率都随油脂添加量的递增而递减。

原因是过量添加的油脂超出了动物胆汁酸的生理性乳化能力，导致日粮脂肪利用率降低。而另有报道在2～4周龄断奶仔猪日粮中添加饲用动物油脂或向日葵油3%，仔猪日增重可提高10%～14%，每千克增重耗料可节省8%～10%，死亡率降低一半。

当断奶仔猪日粮中脂肪添加量提高到4%时，由于机体氧化脂肪酸的能力有限，大量的脂肪在脂肪组织内沉积，肌肉组织增长速度缓慢。

05、脂肪来源

玉米、豆粕等非油脂原料中所含的脂肪，由于处于结合状态，在动物消化道中不容易完全释放而被胆汁酸所乳化

所以其消化、吸收率较低；额外添加的游离油脂中的脂肪，由于处于非结合状态，在动物消化道中容易被胆汁酸乳化，因而，其消化、吸收率较高。

Leibbrandt等报道，饲喂玉米-豆粕型日粮的仔猪，油脂的添加可提高日粮脂肪利用率达19%～54%。

06、脂肪类型

日粮中脂肪酸碳链的长短、饱和度、U/S、油脂添加量、添加时间等因素均影响日粮脂肪的消化吸收

总的来说，碳链短的比碳链长的容易吸收，不饱和的比饱和的脂肪容易吸收。

许多研究证明，猪对动物油的利用率不如植物油高，断奶后2周的仔猪对植物性脂肪（例如大豆油、玉米油、棕榈油、椰子油或是这些油脂的混合物）的消化率都可以获得较好的效果。

Cera等发现，玉米油比猪油或牛油更易消化，但猪在断奶后1～4周对不同来源的脂肪消化能力差异不大，在各种脂肪中，猪对牛油的消化率比植物油低，对猪的生产性能的改善也差异显著。

研究表明，断奶仔猪对玉米油的消化率比牛油、猪油、或牛油和猪油的混合物高。

07、饲用添加剂

L-肉碱

主要作用是转运长链脂肪酸通过线粒体内膜以进行β-氧化作用。

其效果与动物日龄、日粮组成（如氨基酸）有关。在断奶仔猪体内，L-肉碱的合成能力较差，在日粮中添加一定量的肉碱可提高脂肪利用效率。

Weeden等报道，在基础日粮中添加肉碱可显著提高仔猪断奶后3～5周的日增重和料肉比，并提高对豆油的利用率。

乳化剂

仔猪胆汁中的胆汁酸盐和磷脂是天然的乳化剂，卵磷脂也是一种乳化剂，由于其分子中既有亲水性基团，又有疏水性基团，可促进仔猪对脂肪的利用。

乳化剂均可使脂肪乳化，形成脂肪微粒，扩大脂肪酶与脂肪的接触面积，有利于酶发挥作用。

但断奶仔猪胆汁分泌量很少，乳化能力有限，故外源添加乳化剂非常必要。

铜

Dove报道，在日粮中同时添加铜和脂肪比单独添加效果要好，同时添加脂肪5%和铜250 mg·kg-1与单独添加不同水平铜比较，前者显著提高了生长速度；在含铜日粮中添加脂肪，可使脂肪表现消化率从 60.8%上升到 85.1%[13]。