操作要点：
①原料验收：选用外形呈纺锤形、圆锥形、肉质呈黄、橙色、无病变和机械损伤的甘薯原料。
②切条：要用多功能切割机，将甘薯切成截面积为2.8厘米×2．8厘米，长度8-10厘米的长条。
③气蒸：清洗后薯条均匀地平铺在蒸盘上，沥干水分，用蒸气至熟透，蒸气压力0．2mpa，气蒸时间3-5分钟。
④速冻：宜使用流态式连续速冻机。当速冻温度降至-40℃左右时进料，调节运行速度在25-30分钟内，使产品中心温度达到-18～-25℃，表面不龟裂，薯体不连接即可。
⑤冻藏：用纸箱包装后的甘薯条迅速送入冷藏库中，库温保持在-18℃或更低，冻藏期间温度波动控制在2℃以内。
清浅自栀
@忐忑的心对于喜欢健康饮食的人来说，速冻甘薯制品是个好选择，但成分和烹饪方法值得关注哦。
2020-11-01 23:04
忐忑的心
这种加工方法环保吗？甘薯的新鲜度和营养在冷冻过程中会不会大打折扣？
2019-02-04 17:11
古锋
速冻甘薯制品技术真高效，能保留原味，吃起来方便又快捷！
2017-05-09 11:18
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