山东生猪静养12小时保肉质

山东省青岛市商务局日前宣布采取措施，其中包括待宰生猪静养时间要达到12小时以上，以保障肉品质量安全。

据了解，青岛要求严格落实生猪进场管理制度，逐头检查进厂生猪，索取耳标和相关证件，检疫、检验合格后，进厂生猪卸车入圈。然后，设置“今日待宰圈”和“明日待宰圈”，按圈挂牌标明入圈静养时间，如果不能达到12小时最低静养时间，生猪一律归入明日待宰圈静养。同时，生猪静养期间实行封闭式管理，有人定期巡视静养生猪，及时处理不宜进入屠宰车间屠宰的生猪；生猪静养期间停食，宰前3小时停止喂水，保持自然静养状态。

未来，青岛市各商务主管部门将现场监管静养待宰情况，实行准宰制度，各定点屠宰厂(点)每日向当地主管部门报告生猪静养待宰和屠宰情况。如果有不按规定实行静养管理的定点屠宰厂(点)，青岛市将按照相关规定的上限予以重罚。生猪注水、私屠滥宰者，将被记入黑名单。