泡茶的学问（理想的茶具和它们的最佳配茶）

中国的茶文化博大精深，茶具的使用、保养、鉴赏和收藏，已成为一门学问。古今爱茶人士经过努力淘到很多种好的茶具，它们造型优美，兼具实用和鉴赏价值，为人们所青睐。

1、紫砂

紫砂的特点是能泡出茶的真香原味，茶香持久性特别强，而且紫砂造型精致典雅，极有韵味，是非常理想的茶器。

但并不是所有的茶都能用紫砂泡，比如绿茶、黄茶、白茶，这些茶比较细嫩、口感鲜爽，如果用紫砂壶来冲泡，就会有一股焖熟味。

紫砂最适合泡黑茶，比如云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶、四川边茶、湖北老青茶、陕西泾渭茯茶等。

2、玻璃茶具

因为玻璃质地致密，孔隙度小，不容易吸香，用它泡茶可以使茶的清香、嫩香充分散发出来，而且因为玻璃透明，便于欣赏茶的形态和茶汤的色泽。

玻璃器皿比较适于冲泡名优绿茶，比如西湖龙井、安化松针、高桥银峰、古丈毛尖等。

喜欢喝花茶的朋友也可以选玻璃茶具，因为玻璃透明，可以看到水中盛开的花朵，更有一种清水出芙蓉的清爽感觉。

3、瓷器盖碗

基本上适用于所有茶，尤其适用于轻发酵的文山包种或者清茶。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而昧甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

瓷器盖碗的品味重点在于香气和茶色，它的质地同样可以很好的保持香气，并且瓷器盖碗造型独特，有盖有托儿，喝的时候盖子半开半合、盖子轻轻拨动水面，感觉非常儒雅。

4、日本铁壶

它适合泡普洱茶，泡出的茶汤细腻厚实，茶味很香浓。

另外，铁壶之所以好，还因为它煮出来的水温度较高，水分子重新组合，可以软化水质，同时释放人体易吸收的二价铁，可以补充铁质，对身体有很大的好处。