将冬瓜皮削去，切成1厘米厚的片，置于阳光下晒8-10小时。当天晒成的瓜片因干燥易折碎，可以连同晒瓜片的竹帘移到室内或凉棚下，自然回软8-12小时，待柔软后，装入筐内。把回软后的瓜片一束一束地捆扎好，每束约为5-10公斤，为防止霉烂，当天复晒2-3小时，翻1-2次，即成冬瓜干。
二四 *
以前都是家里人自己做冬瓜干现在买都没那个味道感觉不如小候那种纯天味道好。可能是食品添加剂太多吧。
2019-02-11 12:43
'豆'芽
大家都知道冬瓜干是南方传统美食但是制作起还是挺考技术含量还得靠经验和耐心我每吃到都觉得特别新鲜。
2016-07-04 08:20
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