如何去除农产品农药残留

在日常生活中，农产品中的农药残留可以通过放置、洗涤、去皮和烹调等一些方法去除或者减少。

（1）放置：农药残留会随着时间的延续不断地降解，一些耐贮藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，购买后可以放几天，一方面可以使农产品继续熟化，另一方面农药残留会因降解而减少。

（2）去皮：苹果、梨、柑橘等农产品表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，因此，削皮、剥皮是去除农药残留的一个很好的方法。

（3）洗涤：残存于农产品表面或外部的农药残留易被水或洗洁精冲洗掉，因此在烹调前将蔬菜用水泡半个小时，或适当加洗洁精冲洗，基本可去除表面的农药残留。

（4）烹调：高温一般可以使农药残留更快地降解。然而，需要说明的是，无论采用什么方法，要完全清除农产品中的农药残留，特别是对已经进入农产品内部组织的少量农药残留是难以做到的。而且，如果在去除农药残留过程中使用了其他物质，如洗洁精、菌剂和酶剂等，也需要考虑这些物质使用后的残留对人身体的安全性问题，作为化学或生物污染物也有可能对农产品或食品造成二次污染，有些洗涤剂的毒性可能比许多农药还大。