风姜什么时候收获

一、风姜什么时候收获

夏末秋初是风姜收获的季节。风姜又称高良姜，最早产于阳春合水县属于高良地界，所以这种姜又被称作高良姜。风姜的气味独特，有区别于其他的姜类，所以深受当地人的喜爱。

说起来风姜在中国的历史非常悠久，当时西方有流行一种瘟疫叫做霍乱，据说风姜就是可以针对霍乱这种瘟疫的一种药材。但是当时中国并没有爆发霍乱，在西方，因为霍乱而死去的人不计其数，当时他们也只是知道用酒来搓洗身子等方法，如果当时有人将风姜传到西方，那估计就可以避免这场浩劫了。

二、风姜如何食用

在阳春合水县，当地人会用风姜来制作当地非常有名的地域性特色菜——风姜鸡。一般当地人会选用两三年的老姜，将其洗净、拍爆，冷水煮沸，捞出后冷水冲浸三次，每次12小时。选用猪骨高汤将泡好的风姜和鸡肉块放入汤中小火50分钟，这样美味的风姜鸡就做好了。