屠宰前雄性和雌性猪只的行为对皮肤损伤的影响比较

爱尔兰的一项新的研究显示，未去势公猪的攻击性更强，并且比雌性实施更多的爬跨，因此公猪的皮肤损伤更多。研究发现，胴体损伤评分是指示猪只的攻击性和福利的一项灵敏的指标。

翻译：温鹏

随着2018年即将生效的欧盟志愿禁止阉割禁令的推出，未去势公猪的产量将会提高。然而，位于爱尔兰共和国Moorepark的TEAGASC（爱尔兰农业与食品发展部）养猪发展部的Dayane Lemos Teixeira和Laura Ann Boyle报导，畜养这种动物可能会带来动物福利方面的其它挑战，以及一些特别与胴体品质相关的生产问题。

他们的研究已在《畜牧科学》上发表，其目的是调查猪在屠宰前的最后一周实施的攻击和爬跨行为与猪场记录到的以及胴体上体现出来的皮肤损伤评分之间是否有联系。

总共70头未去势公猪和71头母猪（大白×长白）每个性别五个栏位饲养（平均每栏14.1±0.74头猪）在肥育舍。

在距屠宰当天（0日）−14天和−1天对猪只进行个体称重，并按严重程度记录皮肤损伤评分。在−13、−9、−7和−2日上每天三个2小时阶段对猪的有害、攻击和爬跨行为的姿态和所有迹象进行直接记录。

在屠宰场，对所有胴体的尾部损伤、皮肤损伤和瘀伤进行记录。

Teixeira和Boyle观察到，与青年母猪相比，公猪的攻击性更强（每头猪每个阶段1.8次攻击，而母猪是1.0个；SEM 0.22），爬跨行为更多（每头每天0.4次，而母猪为0.005次；SEM 0.02）。

总体上，两种性别的姿态相似（P>0.05）。

在−1日，公猪的皮肤损伤评分高于青年母猪（11.2相对于8.2；SEM 0.95；P≤0.05）。

与青年母猪相比，公猪的胴体皮肤损伤评分更高（1.9相对于1.3；SEM 0.10；P≤0.05），咬斗型瘀伤更多（4.5相对于2.3；SEM 0.35；P≤0.05）。

在攻击行为与−1日猪场皮肤损伤评分之间无相关 (P>0.05)，但在攻击行为与胴体皮肤损伤评分（实施者：r=0.383, P≤0.001；接受者：r=0.294, P≤0.001）和咬斗型瘀伤（实施者:r=0.442, P≤0.001; 接受者: r=0.297, P≤0.001）之间存在正相关。

作为衡量猪只攻击性和福利的指标，胴体皮肤损伤评分比活猪皮肤损伤评分更灵敏。

本研究的结果再次强调了通过例行检验规程对胴体皮肤损伤进行在线监控的重要性，把它作为一种补充工具，来沿着屠宰链条发现关键点，并把它当作指示猪场动物福利水平的指标，TEAGASC的研究人员得出结论。