松茸产地 种植方法和美食制作指南

松茸是一种珍贵的野生食材，主要产自日本、中国和俄罗斯等地。在日本，松茸主要产自山地的松树林，其生长环境要求较高。松茸的种植主要依赖于人工栽培，需要精心培植及管理。通常是在松树下种植松露菌丝体培养液，并在适宜的温湿度条件下进行培植。对于松茸的栽培，需要精心的管理和善心体贴。 松茸在烹饪中具有高度的价值，既可以清炖、煮汤，也可以搭配其他菜肴烹制。其肉质鲜嫩味美，营养丰富，深受食客喜爱。除了鲜食之外，松茸还可以用来制作调味料和罐头，延长其保存期限。总的来说，松茸以其独特的口感和美妙的味道成为了不可或缺的美食原料。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地里。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。那么

一、松茸的产地在哪里？怎么种植？

我国松茸主要产自以下四个地区。

1、雅江松茸

雅江地处四川省甘孜藏族自治州南部、雅砻江中游、青藏高原东南部横断山脉地带中段，属大陆性季风高原型气候。

雅江县具有松茸等食用菌生长得天独厚的自然、气候、地理环境，年产野生菌类6000余吨，其中年产优质松茸1000余吨。

8月3日，中国食用菌协会授予四川省甘孜藏族自治州雅江县“中国松茸之乡”称号。

雅江松茸因产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香深受国内外的青睐，每年日本、韩国等国家商人不远千山万里来到雅江收购松茸。

2、香格里拉松茸

迪庆州位于云南省西北部，滇、藏、川三省区交界处，对自然环境破坏少，境内没有污染严重的工矿企业，原生态保存完好，迪庆香格里拉松茸具有菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽好等优点而闻名中外。

迪庆香格里拉松茸，目前的主要产品有鲜松茸和制品两大类，制品又分为清水罐头、冰冻松茸、盐渍松茸等多种产品，每种产品又有不同的等级规格。

香格里拉最好的松茸在喜马拉雅东麓，松茸就生长在这里，这里生态良好，没有任何工业污染，环境洁净，因而这里产出的松茸，形体佳颜值高、细腻鲜甜。

3、斯达纳松茸

雄伟的斯达纳雪山四川甘孜藏族自治州丹巴县，丹巴县是西南地区重点林区，生态环境良好，植物资源丰富，是不可多得的植物基因库。

斯达纳神山是藏族英雄寄魂山，是嘉绒文化的发祥地之一，素有“千碉之国”、“美人谷”之称，民族文化悠久，自然资源丰富。

斯达纳松茸风味独特，口感滑润，富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。

4、小金松茸

小金县地处青藏高原东部边缘，位于四川省西北部，在阿坝藏族羌族自治州南部。东邻汶川县，西毗甘孜州丹巴县，南连雅安市宝兴县，北接马尔康县。

小金松茸1985年开始打入国际市场，出口产品主要以鲜菇为主。小金松茸年产量可达30吨左右，产地主要分布于小金县县崇德乡、木坡乡、抚边乡、两河乡、结斯乡、美沃乡、日隆镇等乡镇。

小金松茸，色泽鲜明，体形肥大。形若伞状，菌盖呈褐色，菌柄白色，均有纤维状，茸毛鳞片。生长在小金县高半山青杠林腐质土中，尚未开散的为上品，开散成伞状的略次，其营养价值和经济价值都极高。

目前人工栽培松茸有相当大的难度，很难实现。但我们可以换个角度进行山林栽培，即保护好松茸赖以生存的环境，达到栽培和增产的目的。

二、松茸如何做着吃？

松茸生吃：最原生态的吃法。将鲜松茸洗净，切片，根据个人喜好蘸些调味料，开吃。调味料可选盐，海鲜酱油，黄豆酱，芥末等。

松茸清汤：最易吸收营养的吃法。将松茸与纯净水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料）

松茸炖草鸡：最营养的吃法。将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。（也可与排骨、鸽子等一起炖制）

黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。《舌尖上的中国》介绍的就是这种吃法。（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制）

松茸蒸蛋：最受孩子们喜爱的松茸吃法。将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将切片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。

烤松茸：最易发挥松茸香气的吃法。将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。

松茸饭：最家居的吃法。简单到只需大米和松茸。松茸切片，与米一起放入电饭煲同煮即可。

松茸炒饭：将松茸、鸡丁（肉丁）、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。