探寻中国特色食品之路：品味四川乐山美食文化

位于中国西南的四川省乐山市，以其独特的地理环境和丰富的饮食文化而闻名。乐山特色食品以麻辣味道和丰富的调味料著称，其中最具代表性的莫过于麻辣火锅和辣子鸡。乐山火锅以其浓郁的麻辣味道和新鲜的食材吸引了无数食客慕名而来。而辣子鸡更是以其麻辣鲜香、口感酥脆而成为美食界的一张名片。此外，乐山还有许多其他特色美食，如泡菜、米粉和美味的小吃。乐山的特色食品汇聚了四川地区的饮食精华，是中国美食文化中不可或缺的一部分。

位于四川盆地西南部的乐山被称为“嘉州”，自然资源丰富，江河纵横向，有岷江、大渡河、青衣江和许多中小河流，乐山，峨眉山等高低山。

1、乐山豆腐

乐山豆腐不是主要的豆腐，而是汤头绝对是美味汤汁变稠的。

2、峨边脱脱肉

群众喜欢彝族吃“坨坨肉”，鲜肉切成拳头大小，煮熟后放入一个名为“挖伊”或“美时”的篮子里。

3、甜皮鸭

夹江甜皮鸭，又名“卤鸭子”，沿袭了清朝的御膳。卤水颜色棕红，皮脆，微甜，肉质细嫩，香气宜人。

4、清溪叶儿巴

清溪叶儿Ba的特点是清香湿润，味道鲜美，皮薄填料不接触叶，滋润和清爽不粘牙

5、永胜培根

永胜培根是由大山自然生长的种猪经过3个月的特殊腌制而成，他的肉很香，又肥又不腻

6、跷脚牛肉

跷脚牛肉汤锅是一种历史悠久的地方名菜。他的散寒止咳药膳功能和“以脏补脏”的中医原理极大地提高了这道地方名菜的口感和档次。

7、香菇芋头烧鸭

雪菇芋头具有质地柔软、香而不腻、风味独特等特点。食用时，用温水浸泡成海绵状，压干水，切成薄片或薄片，加上各种调味料，可以凉拌，也可以烤鸡。

8、峨眉鳝鱼丝

鲜鳗鱼屠宰、洗净、切丝，辅以黄豆芽、粉丝蒜苗节和郫县豆沙、刀锋椒等烹调。

9、邦邦鸡

这道菜最初是用乐山汉阳ba做的，鸡肉煮熟后，在吃之前用木棍捣碎。

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